Scott Rao V60 Technique: A Guide to Perfect Pour-Over Coffee

倒咖啡介紹

倒咖啡已經成為咖啡愛好者最鍾意嘅釀造方法，佢嘅特點係可以提供更乾淨同更香濃嘅杯子，呢個技術涉及手動將熱水倒喺咖啡粉上面，令水可以喺滴入過濾器同下面嘅水壺或者杯入面提取味道享受咖啡嘅整體體驗，亦都慶祝咗各種咖啡豆嘅細微差別。

倒咖啡嘅普及度可以归因於幾個因素，首先，佢可以令咖啡愛好者可以嘗試磨碎嘅尺寸、水溫同倒咖啡嘅技巧，根據自己嘅個人口味去調整每杯咖啡設計嚟促進均勻嘅提取，將苦味減至最低，同埋突顯咖啡嘅獨特特性。

沖泡咖啡嘅方法有唔同，包括 Chemex 、法式壓咖啡機同傳統嘅滴漏式咖啡機，但係， V60技術因為佢嘅獨特設計同埋提供精確控制沖泡參數嘅機會而脫穎而出，因為佢嘅錐形形狀同獨特嘅脊線促進咗適當嘅水流動，並且令到更多嘅咖啡飲者尋求提升佢哋嘅釀造方法同優勢掌握 Scott Rao V60技術嘅細節，確保最佳嘅倒咖啡體驗。

邊個係斯科特 · 饒？

Scott Rao 係咖啡界嘅一個突出人物，佢對咖啡釀造技術同教育嘅深遠影響而聞名，佢嘅職業生涯跨越咗超過二十年，佢一直致力於咖啡調製嘅研究同改良，令佢成為呢個領域嘅一個有影響力嘅權威人士為咗佢之後嘅成就。

饒以佢對咖啡釀造嘅分析方法而出名，佢將呢個歸因於佢嘅科學背景，佢擁有化學工程學位，而呢種科學心態令佢可以剖析各種釀造方法，並優化佢哋，以獲得最佳嘅味道提取，強調咖啡釀造係有創意嘅，但係佢亦都係基於可量度嘅參數同技術，可以導致一貫嘅高質素結果。

喺佢嘅職業生涯中， Scott Rao 寫過幾本有影響力嘅書，包括《咖啡烘焙師嘅伴侶》同《專業咖啡師嘅手冊》，呢啲書對於任何認真對待咖啡嘅人嚟講都係必讀嘅，佢嘅作品唔單止提供咗對釀造技術嘅見解，仲提供咗對烘焙過程背後嘅科學同埋影響佢哋嘅咖啡嘅因素。

今日， Scott Rao 繼續喺咖啡界發揮重要作用，經常透過工作坊、研討會同網上平台分享佢嘅專業知識，佢致力於培養對咖啡調製嘅更深入理解，啟發咗咖啡師同愛好者，鞏固咗佢作為特色咖啡世界嘅領導人物嘅地位。

咩係 V60釀造方法？

V60釀造方法係倒咖啡領域嘅一種著名技術，因為佢可以製作出一杯乾淨、香濃嘅咖啡而聞名，以佢獨特嘅錐形設計命名， V60滴水器嘅特點係有60度嘅角度，可以促進最佳嘅提取，同時令用戶可以對釀造過程有顯著嘅控制，呢個方法主要同其他釀造過程有所不同，例如係用重力控制嘅法式壓榨機水嘅流量。

V60嘅其中一個特點係佢喺滴水器入面嘅螺旋脊，可以喺釀造過程中促進空氣循環，呢個設計有助防止咖啡粉過度飽和，從而可以喺整個釀造週期中一致地提取。

要有效噉利用 V60方法，主要嘅工具係 V60滴水器本身，佢可以用唔同嘅材料製成，包括陶瓷、塑膠或者玻璃。

喺開始釀造過程之前，重要嘅係要考慮設定，將 V60滴水器放喺杯或者水壺上面，預先濕潤過濾器有助消除任何紙味，同時亦可以預熱容器。

斯科特 · 饒嘅 V60技術嘅關鍵原理

Scott Rao 嘅 V60技術以佢細心嘅方法去製作完美嘅倒咖啡而聞名，佢強調咗幾個影響味道提取同整體咖啡質素嘅關鍵原則，其中一個主要考慮因素係磨碎尺寸，噉樣可以確保最佳嘅提取，而唔會導致過度提取或者苦味，而且唔單止可以促進咖啡嘅均勻磨碎速度 味道。

V60方法嘅另一個重要因素係水溫準確嘅溫度，因為就算係細微嘅變化都會明顯影響咖啡嘅味道。

喺 Rao 嘅 V60技術入面，釀造時間同樣重要，佢建議總釀造時間大約係三至四分鐘，視乎咖啡所需嘅強度而定，呢個時間包括開花所需嘅時間，喺開花期間，咖啡粉會釋放二氧化碳，令到咖啡嘅香氣可以喺其餘嘅釀造過程中得到充分嘅提取。

透過掌握呢啲磨碎大小、水溫同釀造時間嘅原則，咖啡愛好者可以達到和諧同愉快嘅倒飲體驗，反映佢哋所選擇嘅豆嘅細節味道同香氣。

用 Scott Rao V60技術釀造嘅逐步指南

Scott Rao V60技術係一種喺咖啡愛好者中流行嘅方法，旨在提升倒沖釀造體驗。首先，確保你有必要嘅設備：一個 V60滴水器、一個合適嘅過濾器、新鮮磨碎嘅咖啡同熱水。建議嘅咖啡同水比例係1:15，雖然你可以根據你嘅喜好，將大約20克咖啡調整到300克份量嘅水。

首先將水煮到200 ° F 至 205 ° F 之間（93 ° C 至 96 ° C ）。

將你嘅磨碎咖啡放入過濾器，確保均勻分佈。

開花之後，繼續以緩慢嘅圓形動作倒水，目標係總釀造時間大約係2.5至3分鐘，調整你嘅倒水速度，以保持一致嘅流動，避免浸泡過濾器嘅邊緣，因為噉樣會導致當你達到你想要嘅最終重量之後，停止倒水。

沖完之後，喺你嘅杯或者水壺入面輕輕旋轉咖啡，喺上菜之前混合啲層次。呢個技巧唔單止可以呈現出一杯美味嘅倒咖啡，仲可以強調由 Scott Rao 方法所衍生出嚟嘅味道嘅細節。

要避免嘅常見錯誤

倒咖啡已經獲得相當嘅人氣，呢個係得益於 Scott Rao V60技術。不過，新手釀造者經常會犯錯誤，而呢啲錯誤可能會大大影響佢哋嘅咖啡質素。

一個常見嘅錯誤係唔準確噉測量咖啡粉同水。 Scott Rao V60技術強調咖啡同水嘅比例，呢個比例喺提取正確嘅味道方面起到至關重要嘅作用，如果唔遵守一致嘅比例，就會導致咖啡太濃或者太弱，建議用秤嚟精確測量咖啡同水。

另一個常見嘅錯誤係磨碎尺寸唔正確。 V60方法嘅理想磨碎尺寸係中細。

同樣重要嘅係水溫，用太熱嘅水會燒焦咖啡粉，而太凍嘅水可能唔會提取出所需嘅味道。

最後，喺 Scott Rao V60技術入面，時機係必要嘅。

結論同最後嘅提示

結論係，掌握 Scott Rao V60技術可以大大提升你嘅倒咖啡體驗，呢個方法唔單止強調釀造嘅精確度，亦都鼓勵咖啡愛好者欣賞佢哋所選擇嘅咖啡豆嘅細節味道，當你試驗呢個技術嘅時候，記住水溫、研磨大小同釀造時間等因素嘅重要性。

對於嗰啲想進一步提升佢哋嘅釀造效果嘅人，可以考慮投資一部高質素嘅咖啡研磨機，令到佢嘅研磨尺寸可以保持一致。

喺揀咖啡豆嗰陣，嘗試唔同嘅來源、烘焙水平同混合咖啡係重點，嚟搵出適合你口味嘅咖啡。

為咗進一步了解倒咖啡，有好多資源可以提供，有信譽嘅咖啡網站同論壇通常會提供釀造指南同設備評論，而專門介紹咖啡釀造技巧嘅書可能會提供更深入嘅見解，透過工作坊或者本地咖啡師課程同咖啡社群互動，亦都可以提升你嘅實用知識。